Herstellungsverfahren:

Während der Ernte werden die Trauben sorgfältig gepflückt und von Fachpersonal ausgewählt und in Kartons verpackt. Die Trauben werden in unseren Obstgeschäften ca. 3-4 Monate trocknen gelassen.

Laut den Jahrgängen von Ende Januar bis Ende Februar destemming und pressen.

Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern von maximal 5.000 Litern; Die Temperatur wird auf 10 ° C erhöht und stabilisiert sich dann um 15 ° C.

Sehr lange Mazeration, über 40 Tage mit 2 wöchentlichen Umpumpen. Nach 2 Regalen mit sauberem Wein (ca. Mai / Juni) wird es für einige Jahre in Holz, neue und zweite französische Barriques überführt, dritte Passage.

Verfeinerung von etwa einem Jahr in der Flasche.

Alkoholgehalt: 16% Vol

Farbe: Tiefes Granatrot.

Aroma: Von gekochtem Obst und Pflaumen, von Gewürzen und Leder.

Geschmack: Samtig, elegant und leicht Tannin haltig.

Empfehlung: Braten, Wild, gegrilltes Fleisch und gereifter Käse sind die ideale Begleitung.

Serviertemperatur: 18 ° C

Flasche: 0,75lit