Produktionsgebiet: Levai Calmasino di Bardolino

Höhe: von 100-200 m ü.M. Traubenertrag / ha: 60-80 Zentner

Pflanzsystem: Spalier mit Guyot-Schnitt

Pflanzendichte: 4400 Pflanzen / ha

Ernte: Ende August erste zehn Tage im September

Rebsorte: Corvina, Rondinella, Merlot alte einheimische Reben von Verona

Weinbereitung: Nach dem Destemming werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Die alkoholische Gärung beginnt dann (18/25 Tage), gefolgt von einem Abfüllen

Alterung: Der Wein reift in (Holz) oder Stahl, wobei die Besonderheiten der Trauben vor der Abfüllung unverändert bleiben

Qualitätsbezeichnung: IGT – Typische geografische Angabe

Altern:

Alkohol: 13,5% vol.

Gesamtsäure: 6 g / l

Restzucker: 6,5 g / l

Serviertemperatur: 16-18 ° C.

Flascheninhalt: 0,75 Liter.

Hersteller: Az. Agr. Le Vai von Ceraldini Massimo

Adresse: Ort Levai 1 37011 Calmasino di Bardolino

Link: http://www.agriturismolevai.com

E-Mail: Leveridiceradini@libero.it