Produktionsgebiet: Levai Calmasino di Bardolino
Höhe: von 100-200 m ü.M. Traubenertrag / ha: 60-80 Zentner
Pflanzsystem: Spalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzendichte: 4400 Pflanzen / ha
Ernte: Ende August erste zehn Tage im September
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Merlot alte einheimische Reben von Verona
Weinbereitung: Nach dem Destemming werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Die alkoholische Gärung beginnt dann (18/25 Tage), gefolgt von einem Abfüllen
Alterung: Der Wein reift in (Holz) oder Stahl, wobei die Besonderheiten der Trauben vor der Abfüllung unverändert bleiben
Qualitätsbezeichnung: IGT – Typische geografische Angabe
Altern:
Alkohol: 13,5% vol.
Gesamtsäure: 6 g / l
Restzucker: 6,5 g / l
Serviertemperatur: 16-18 ° C.
Flascheninhalt: 0,75 Liter.
Hersteller: Az. Agr. Le Vai von Ceraldini Massimo
Adresse: Ort Levai 1 37011 Calmasino di Bardolino
Link: http://www.agriturismolevai.com
E-Mail: Leveridiceradini@libero.it
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